این زباله ها منبع نگرانی جدی زیست محیطی هستند

در حال حاضر خیار پس از گوجه فرنگی، کلم و پیاز چهارمین سبزی پر کشت است.

خیار کاربردهای چند منظوره در آشپزی، درمان و آرایشی دارد.

تحقیقات تغذیه ای و اپیدمیولوژیک فواید خیار گلخانه ای از خیار را نشان داده است.

به عنوان مثال، خیار حاوی مواد مغذی فراوان و دارای بافت ترد و طعمی منحصر به فرد است، بنابراین یک سبزی اساسی است که برای انواع غذاها استفاده می شود و همچنین برای سالاد، سوپ و اسموتی ضروری است.

خیار سرشار از هیدراتاسیون عالی و مواد شیمیایی خیار خاردار بوته ای است که دارای فواید سلامتی متنوعی از جمله کاهش وزن، ضد التهاب، درمان بیماری های متعدد اگزما، یبوست، فشار خون بالا، تصلب شرایین، سرطان و غیره است.

مطالعات اخیر نشان داده است که وجود کامفرول در خیار یک عامل ضد دیابت مهم است.

علاوه بر این، خیار به طور رایج برای زیبایی طبیعی و برای درمان پوست استفاده می شود.

ترشی خیار معمولاً سبزیجات تخمیر شده و به طور گسترده در سراسر جهان مصرف می شود.

تخمیر خوب به ترکیبات و برهمکنش های مناسب خیار گلخانه ای درختی فیزیکی، شیمیایی و میکروبیولوژیکی بستگی دارد.

عملیات ذخیره سازی و فرآیندهای آب نمک در طول فرآیند تخمیر مستعد واکنش های اکسیداسیون هستند و این تأثیر نامطلوبی بر ویژگی کیفی خیار شور دارد.

برای کنترل عوامل تأثیرگذار تخمیر خیار، محققان تلاش‌های زیادی بر روی فناوری‌های مدرن و پیشرفته انجام داده‌اند، از جمله کاهش غلظت کلرید سدیم آب‌شکن، توسعه خواص آب‌شکن با استفاده از کشت باکتری‌های اسید لاکتیک، ایجاد سیستم مخزن بی‌هوازی، جلوگیری از خیار گلخانه ای ویهان گازی خیار. با ریختن CO2 از نمک های تخمیر.

پس از ذخیره سازی آب نمک، نمک اضافی و ضایعات آلی باید شسته شوند تا فرآیند فرآوری محصول تکمیل شود و این زباله ها منبع نگرانی جدی زیست محیطی هستند بنابراین، دفع زباله باید در خیار حل شود